Nos vins

Bordeaux Supérieur Rouge 2014

Surface : 30 Ha
Production : 200 000 bouteilles
Sol : Argilo calcaire, boulbène
Cépages : 60% Merlot, 20% Cabernet Sauvignon, 20% Cabernet Franc
Age moyen vignoble : 25 ans
Vendange : à maturité en fonction des cépages
Vinification : cuvaison de 4 semaines à 26°, puis élevage en cuve pendant un an.

Note de dégustation – Accords mets

Belle couleur, cerise profonde, nez fruité avec quelques notes de fraises et de framboises. Puissant à l’attaque, gras avec un bon équilibre, légère note boisée en milieu de bouche. Ferme en finale avec une impression tannique qui lui donne de la longévité et une longue finale. En accompagnement de viande rouge, volailles ou fromages.

 

Bordeaux Rouge Réserve particulière

Bordeaux Supérieur Rouge
Réserve Particulière 2016

Surface : 10 Ha
Production : 70000 bouteilles
Sol : Argilo calcaire
Cépages : 60% Merlot, 20% Cabernet Sauvignon, 20% Cabernet Franc
Age moyen vignoble : 30 ans
Vendange : à maturité en fonction des cépages
Vinification : cuvaison de 4 semaines à 26°, puis élevage en barriques  pendant un an avec soutirage tous les 3 mois.

Note de dégustation – Accords mets

Belle couleur profonde, notes de café et cerise noire, puissant, structuré, expressif, gras et fondu, notes boisées et de fruits rouges en finale. Beaucoup d’expression et d’élégance, long et puissant en finale tout en étant souple et soyeux. En accompagnement de gibiers, fromages de caractère.

 

Bordeaux Rosé

Surface : 3 Ha
Production : 20 000 bouteilles
Sol : Argilo-calcaire
Cépages : 50% Merlot, 50% Cabernet Franc
Age moyen vignoble : 20 ans
Vendange : à maturité en fonction des cépages
Vinification : fermentation alcoolique thermo régulée à 17° suivi d’un élevage sur lie fine pendant 1 mois.

Note de dégustation – Accords mets

Belle couleur rose très pâle, fruité avec notes de pamplemousse et un peu floral avec quelques nuances de Jasmin. Frais et vif en bouche, très rafraichissant avec une longue persistance en finale. Vin plaisir accompagnant des plat épicés, grillades ou à boire simplement en apéritif.

 

Bordeaux Blanc

Surface : 3,5 Ha
Production : 27 000 bouteilles
Sol : Argile profonde
Cépages : 50% Sauvignon, 50% Sémillon
Age moyen vignoble : 25 ans
Vendange : à maturité en fonction des cépages
Vinification : macération pelliculaire, en fonction de l’année. Fermentation alcoolique à 17° puis élevage sur lie fine pendant un mois.

Note de dégustation – Accords mets

Belle couleur avec de jolies reflets vert pale. En bouche, la vivacité des arômes s’allie à une matière souple et ronde. Des arômes de fruits secs avec des nuances de miel. Finale persistante et fraîche. Vif, frais et long en finale. Peut se déguster seul à l’apéritif ou se marier à un poisson en sauce ou une viande blanche.

 

Entre-Deux-Mers

Entre-Deux-Mers 2017

Surface : 3,5 Ha
Production : 27000 bouteilles
Sol : Argile profonde
Cépages : 50% Sauvignon, 50% Sémillon
Age moyen vignoble : 20 ans
Vendange : à maturité en fonction des cépages
Vinification : Pressurage direct, fermentation alcoolique à 17° puis élevage sur lie fine pendant un mois.

Note de dégustation – Accords mets

Très fruité, intense et expressif, structuré et vif, très aromatique en bouche avec une explosion de parfums exotiques, ananas. Vif, frais et long en finale. A consommer avec des coquillages, du poisson ou du fromage de chèvre.