Conseils de Services et de Dégustation
Les vins de Bordeaux se conservent couchés, dans un lieu frais, sombre, bien à l'abri des odeurs fortes et des vibrations.
Pour le déguster dans les meilleures conditions, amenez-le progressivement à température de service : 8° à 10° C pour le blanc sec et 16 à 18° C pour le rouge.
Utilisez de préférence le traditionnel verre de Bordeaux qui favorise la perception des arômes et des saveurs.
L'usage veut que l'on serve les vins plus légers ou plus jeunes avant les vins plus corsés ou plus vieux.

L'association des mets et des vins doit avant tout être guidée par le plaisir et l'imagination. Compagnons privilégiés des viandes rouges, des volailles, des gibiers et des fromages, les vins rouges de Bordeaux se révèlent aussi sur les entrées de charcuteries, les gambas, certains poissons grillés ou en sauce, et au dessert, sur les fraises, les cerises ou les framboises.
Décantez-le s'il présente un dépôt. 		Les associations mets/vins qui conviennent aux blancs secs de Bordeaux sont nombreuses: coquillages, fruits de mer, crustacés, poissons en grillade, friture, cuisson vapeur ou nage légère. Chose plus méconnue, il faut aussi les découvrir sur les charcuteries et certains plats de viandes : rôtis de porc froids, andouilles et andouillettes, terrines ou même confits de canard. Ils sont aussi très appréciés à l'apéritif.