ブドウ樹とブドウ品種

昔のブドウ品種は自然交配作り出したものだったのですが、その後品種に よって選別して大量栽培生産するまでは何千年もの歳月が流れていました。 そして16 世紀になってからブドウ品種の具体的な名称が知り渡されるよ うになりました。 カベルネ・ソーヴィニヨン(Cabernet Sauvignon)、メルロ(Merlot)、カベルネ フランス(Cabernet Franc)は赤ワインとロゼワイン用品種で各品種の特色に よって比率をバランスよくブレンドしています。 ソーヴィニヨンは代表する白ワインの品種です。この品種の甘みと果汁な 香り、個性的な味わいなどは白ワインに最適で上質な名物に仕上げていき ます。口にすると最初はその豊かさを味わい、だんだんとやさしくまろや かになるのが特徴です。 カベルネフランス(Cabernet Franc)は黒い果実の品種です。カベルネ・ソー ヴィニヨン(Cabernet Sauvignon)及びメルロー(Merlot)品種とブレンドする と繊細な風味で長く貯存できるワインが吟醸されます。 カベルネ・ソーヴィニヨン(Cabernet Sauvignon)は上質な黒い果実の品種で す。メドック(Medoc)とグラーブ(Graves)両地区の生産量が最も多く、吟醸 されたワインは長く貯存できます。 メルロー(Merlot)は赤ワイン用品種で生産量が多いが、長い貯存には不向き です。カベルネ(Cabernet)との双壁なら醸造したワインは長く貯存できます。 マスカテル(Muscadelle)はボルドー地方の白ワイン用品種です。ほとんどセ ミリオン(Semillon)、ソーヴィニヨン(Sauvignon)と共にワインを吟醸してい ます。 セミリオン(Semillon)は上質な白ワイン用品種で主にジロンド(Gironde)地 区で栽培され甘口の貴腐ワインに仕立てられています。